Le Frittelle di Le Mànie

Tra Noli e Spotorno, nelle pinete liguri c'è una trattoria "La Trattoria del Gambero Verde", mi ci ha portata mia sorella in un pomeriggio d'estate con il desiderio di scappare dall'afa della spiaggia. Idea fantastica, ottima alternativa! E così io, la mia sorellina e la mia splendida nipotina abbiamo abbandonato la spiaggia e siamo salite salite...

La Trattoria è collocata in un'antica chiesa sconsacrate, l'ambiente è particolarmente tranquillo e in un ambiente naturale molto interessante della Liguria: l'altopiano delle Mànie.

Non assomiglia ai soliti ristoranti ed il suo bello è proprio che il genuino rimane genuino sia nel cibo che nelle caratteristiche personali del titolare e pare che siamo gli unici ospiti oltre una coppietta arrivata fin quassù in motocicletta.

In questa quiete, dopo qualche chilometro in salita ed esserci fermati per ammirare i notevoli paesaggi del mare ci lasciamo pervadere dalla bellissima e rarissima sensazione del "senza tempo", il silenzio è maestoso e ci domina piacevolmente, il vento diventa parte di noi. Non guardiamo l'orologio, a questo punto non ha nessuna importanza a che ora del giorno ci troviamo, frettolosamente ed incuranti ci rendiamo conto che è pomeriggio, primo o tardo pomeriggio, chi lo sa? L'importante è goderci questo autentico bello che ci circonda. 

Arriviamo alla trattoria Gambero Verde e Michela, mia sorella, mi racconta che questa trattoria persiste in nel tempo grazie alla caparbia volontà della mamma del titolare che decide di recuperare questa vecchia chiesa sconsacrata situata sulla strada che collega Noli a Finale ligure passando proprio attraverso l'altopiano delle Mànie. Il cibo servito alla trattoria del Gambero Verde rispecchia la tradizione dell'entroterra ligure, sono tutti prodotti locali e di buona qualità. 

Michela mi consiglia con passione di provare le frittelle dolci e salate che sono poi la caratteristica della cucina del locale, non trascurando un bicchiere di vino tra affettati vari e buon formaggio.

Direi che l'idea è ottima, forse è proprio l'ora della merenda, merenda o cena che importa, una spensieratezza (momentanea s'intende) così non ce la vogliamo proprio far scappare. 

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Brevi e pratiche informazioni: Il locale è chiuso di lunedì ma nella stagione turistica rimane aperto tutti i giorni. La trattoria è accessibile ai diversamente abili; gli animali sono ammessi solamente nel dehor splendido e sotto il pergolato; non si possono usare le carte di credito.

Le famose frittelle de Le Manie servite con vino bianco della casa 

immerse nello zucchero

Spolverizzate abbondantemente di sale (tutta salute:))

affettati e formaggi locali

Al riparo dal caldo afoso ci godiamo il fresco sotto il pergolato

.... le frittelle le frittelle
sono buone sono belle
rotondette profumate
e dorate come il sol......